4 Wunderschönen Red, Grüne Küche

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Wunderschönen Red, Grüne Küche - Die großartige auswahl des buffets lädt sie zur dinnerparty ein - und jeder kann für mich seinen eigenen teller zubereiten. Etwas gemüselasagne, dazu käsespätzle mit bergkäse, direkt neben kohlrabisalat mit bitterer sahne, karottensalat mit erdnussdressing und leckeren antipasti mit lauch, süßkartoffel oder balsamico-zwiebeln - der kreativität sind keine grenzen gesetzt; kann gemischt werden, was schmeckt. Mehr als 20 einzigartige salate und antipasti sind zu haben: unerfahrener bohnensalat mit chili, rote-bete-salat mit feigen, gegrillte lauchscheiben mit birnen, käsesalat mit lauch-honig-senf-dressing, melonen-mozzarella-salat, kichererbsen-salat .. Sie wissen jetzt noch nicht einmal, wo sie anfangen sollen! Und für die verwirklichung des essens müssen sie zusätzlich etwas mehr luft einplanen, da eine vielzahl von kuchen und selbstgebackenem kuchen das kulinarische angebot abrunden. "Das leben ist einfach zu kurz, um schlecht zu essen und zu trinken", sagt der sicklers, und so sehen köstliche desserts, käsekuchen und kuchenkreationen genau wie der mango-mascarpone-kuchen auf die hungrigen besucher aus. Neben reinen säften und hausgemachten limonaden-sorten (z. B. Melonenkalk) gehören zu der getränkekarte auch biere aus dem klosterhof stift neuburg in heidelberg-ziegelhausen und einige pfälzer weine aus den agenturen bioland oder ecovin / demeter. Der heidelberger essplatz "lila" konzentriert sich auf die freizeit der vegetarischen küche. 2010 eröffneten meisterkoch hans-jürgen sickler und seine frau annette ihr persönliches restaurant im heidelberger stadtteil bergheim. Das credo: zu bildern komplett mit bioware. Herr sickler selbst beschreibt seine küche als bodenständig und ehrlich, ohne großes schnickschnack. Vegetarier, regional, bio und vegan sind die attribute, die ihm wichtig sind. Mit hilfe der in etwa hundert samenresistenten sorten gezüchteten tomate, die mit hilfe des interessierenden gärtners angebaut wurde, wurde der ruf in die kneipe umgewandelt: "rot - die grüne küche". Die tomaten werden auf dem biobauernhof aphids in maxdorf mit den samen gezüchtet, die sickler selbst und gemäß seinen vorgaben erhalten hat. Der biolandhof morgentau ist bestandteil des restaurants u.A. Mit gelben betten, roten karotten "rodelika", der "gelben palatine", einer gelben karotte mit pastinak-aroma und 5 bis 6 kartoffelsorten von mehlig bis hartgekocht für die einzigartige art der betreuung. Kräuter und salate werden über die biolandgärtnerei wiesenäcker in heidelberg-handschuhsheim geliefert; süßigkeiten und gebäck stammen aus edenkoben aus dem dandelion-konditoreiladen - die hochwertige begleitung der schifffahrtsunternehmen legt das sickler-paar an erster stelle. Alle gerichte werden täglich frisch zubereitet, alle substanzen werden absolut verarbeitet. Von der gemüsereinigung über das schälen der kartoffeln bis zum dressing ist die gesamte verarbeitung per hand zu ende, es gibt keine vorverarbeiteten lebensmittel. Die nudeln - immer in exklusiven trainingsstilen - werden im haus jeden tag mit elementen versehen, die dem saisonalen angebot entsprechen.

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