4 Wunderschönen Beste Köche, Welt

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Die Wahrheit Über, Besten Köche, Welt, Roland Trettl, YouTube - Søren selin: in meinem natürlichen stolzmenü finden sie einige meiner bevorzugten gerichte, darunter limfjord-austern mit wildkresse, grünkohl und seetang oder steinbutt im wacholder. Taube mit geräuchertem kürbis und gerösteter topinambur. Ich muss den feinen elementen des herbstes ein niveau bieten. Robert stolz: wir waren viele jahre beim schlewsig-holsteiner feinschmecker-festzug. Viele spitzenköche haben in unserem restaurant sommerhof (1995-2003) und ab 2003 zusätzlich hier in plön gekocht. Zuerst viele deutsche spitzenköche wie bühner, bach, martin, rüffer, amador, poletto, holland, king und rittmeyer, dann einige skandinavier wie thorsten schmidt oder rené redzepi. In anbetracht der tatsache, dass wir 2011 nicht am schleswig-holsteinischen gourmet-festival teilnehmen. Ich wollte meine eigene ausgabe machen. Nehmen sie weniger rücksicht auf die theorie, müssen sie sich der mitgliedschaft nicht mehr bewusst sein. 2012 haben wir den purstolz-kennerwettbewerb aufrichtig gestaltet. Es wird bald im herbst küchenchefs aus skandinavien begrüßen. Die philosophie dieser köche kommt meiner fragestellung am nächsten. Ich bin froh, wenn ich diese liebe zu lokalen substanzen mit ihnen sehe. Dann erlebe ich "bei inland".

Robert stolz: jeder unserer nordischen köche hat seinen eigenen stil trotz des gemeinsamen bodens und der philosophie gefunden und entwickelt. Ich habe gerade diese abschlusswoche mit rené redzepi in noma bemerkt. Alle behalten uns die anpassung vor, am besten können wir unseren besuchern eine mann- oder frauennacht plausibel versprechen. Ich vertraue darauf, dass søren am anfang einer hervorragenden karriere steht und dass wir viel von ihm hören werden. Anlässlich des 2. Purstolz-kennerwettbewerbs ist es robert stolz nun gelungen, einen jüngeren star der brandneuen nordischen köstlichkeiten nach deutschland zu bringen. Søren selin (essplatz aoc, kopenhagen) darf am 27. Und 28. Oktober in plön sein an zwei abenden an den abenden kann søren selins küche in der stolzer gaststätte geliebt werden. Ich freue mich absolut darauf und konnte dem gastgeber und gast früher einige fragen stellen.

Søren selin: ich verwende am besten produkte aus der nachbarschaft, halte mich an die jahreszeiten und biete viel raum, insbesondere für ungekochte produkte. Dabei versuche ich jeden tag höher zu werden und meinen gästen den außergewöhnlich machbaren genuss zu bieten.

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